Xarel.lo sur lie 2017
Region: Spanje
Producer: Porcellanic Wines, Ton Rimbau
Ton Rimbau is zonder twijfel de meest bijzondere wijnmaker die we hebben ontmoet. Xarel.lo van twee verschillende oude percelen. Karaktervolle complex stijl met waanzinnige afdronk.Volume | 75.0 cl. |
Druivenras | Xarel.lo |
Appellatie | Penedès - Catalunya |
Alc. | 14.5% |
Vinificatie | Permacultuur, overrijpe Xarel.lo. Spontane fermentatie in inox op lage temperatuur. 9 maanden rijping in nieuwe Allier barrique sur lie. Geen toevoegingen. Na botteling gestockeerd onder water. |
Rijping | Nieuwe Allier barrique. |