Xarel.lo sur lie 2017
Region: Spanje
Producer: Porcellanic Wines, Ton Rimbau
Ton Rimbau is zonder twijfel de meest bijzondere wijnmaker die we hebben ontmoet. Xarel.lo van twee verschillende oude percelen. Karaktervolle complex stijl met waanzinnige afdronk.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Xarel.lo |
| Appellatie | Penedès - Catalunya |
| Alc. | 14.5% |
| Vinificatie | Permacultuur, overrijpe Xarel.lo. Spontane fermentatie in inox op lage temperatuur. 9 maanden rijping in nieuwe Allier barrique sur lie. Geen toevoegingen. Na botteling gestockeerd onder water. |
| Rijping | Nieuwe Allier barrique. |