Espurnejant, Brut Nature 2011
Region: Spanje
Producer: Porcellanic Wines, Ton Rimbau
Ton Rimbau is zonder twijfel de meest bijzondere wijnmaker die we hebben ontmoet. Indrukwekkende mousserende wijn met 80% Xarel.lo en 20% Macabeu volgens het permacultuur-systeem.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Xarel.lo & Macabeo |
| Appellatie | Penedès - Catalunya |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Permacultuur. Spontane fermentatie in inox, elevage in nieuwe Allier vaten. Methode traditionelle, 2e gisting gestart door toevoeging van zoete wijn en most. Geen toevoegingen, na botteling in porselein, gestockeerd onder water. Niet gedegorgeerd, geen dosage. |
| Rijping | Nieuwe Allier barrique. |