Pajarin - Erbaluce di Caluso 2020
Regio: Italië
Producent: Chiussuma
Chiussuma is een ini-mini project van Alessandra, Rudy & Matteo, op de grens met de Valle d’Aosta. Het domeintje omvat amper 2,7 ha met wijngaarden aangeplant in terrasbouw & pergola-trained, op zo’n 600m altitude, met zeer arme rots- & granietachtige onderbodem. De Pajarin wordt gemaakt van 100% erbaluce, een autochtone druif die een enorm minerale, lineaire en complexe wijn oplevert.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Erbaluce |
| Appelatie | Piemonte / Erbaluce di Caluso |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | Spontane fermentatie met eigen gisten in inox. |
| Rijping | 12 maanden inox. |