Vin de Paille 2016
Region: Jura
Producer: Domaine Overnoy
Guillaume Overnoy, een neef van Pierre Overnoy, beheert momenteel 5,5 hectare dat hem is overgedragen door zijn vader, Jean-Louis Overnoy. Gelegen in Beaufort-Orbagna, Sud Revermont. Deze Vin de Paille heeft een geïntegreerde restsuikergehalte van 80 à 90 gr/l.| Volume | 37.5 cl. |
| Druivenras | Chardonnay / Savagnin / Poulsard / Trousseau |
| Appellatie | Côtes du Jura |
| Alc. | 14.5% |
| Vinificatie | Strenge selectie van de beste druiven, minimaal 3 maanden gedroogd op zolders, op strobedden (vandaar Vin de Paille) en vervolgens geperst. |
| Rijping | 2 jaar in gebruikte barrique. |