Maison Stephan - Côte Rôtie 'Les Binardes' 2023
Region: Rhone
Producer: MAISON STEPHAN
Blend van vier wijngaarden. Verenay (terroir van Mica-schiste in Côte Brune), Tupin (Gneis terroir), Les Bercheries (Gneiss terroir) en Côteau de Bassenon (Terroir van migmatiet). In totaal van zo’n 2 hectare waarvan 10% in de Côte Brune ligt en 90% in de Côte Blonde.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Syrah / Viognier |
| Appellatie | Rhône / Côte Rôtie |
| Alc. | -% |
| Vinificatie | Druiven worden eerst 24 uur in een koude kelder opgeslagen, vóór het spontane fermentatie proces. Koude macération carbonique voordat de druiven ontsteelt zijn. Extractie middels remontage. Helft van de wijn rijpt 12 maanden op vaten van tussen de 2 en 6 jaar oud en de andere helft op inox. Ongefilterd en zonder toeging van So2. |
| Rijping | 12 maanden op vaten van tussen de 2 en 6 jaar oud. |