Domaine d'Edouard - Chardonnay 2023
Regio: Bourgogne
Producent: Le Domaine d'Edouard
In het dorp Vaux-Auxerre is de bodem dezelfde kalkachtige kalksteen als in Chablis. Edouard produceert slechts een kleine hoeveelheid wijn van hoge kwaliteit en verkoopt het grootste deel van zijn fruit aan andere wijnmakers (waaronder de Moors). Zijn wijngaarden worden sinds de jaren negentig biologisch bewerkt en zijn omgeven door prachtige kersenbomen en biologische tarwevelden, wat bijdraagt aan de biodiversiteit. Deze Chardonnay is een blend van 3 verschillende percelen.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Chardonnay |
| Appelatie | Bourgogne - Côtes d'Auxerre |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Spontane fermentatie met eigen natuurlijke gisten in inox, elevage in gebruikte vaten en lichte sulfitage bij bottelling. |
| Rijping | 12 maanden in gebruikte vaten. |