Pommard Villages 2020
Region: Côtes de Beaune
Producer: Clos du Moulin aux Moines
Deze Pommard is een assemblage van vier percelen: La Vache, perceel op de centrale heuvel van Pommard met een steile helling, Les Vaumuriens, gelegen nabij Volnay boven Les Rugiens, Les Vignots, gelegen op de rechter heuvel van Pommard aan de Beaune-kant en La Croix Planet, gelegen aan de voet van het dorp.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Pinot Noir |
| Appellatie | Pommard / Bourgogne |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Selectief geplukt en deels ontrist. Langzame fermentatie met eigen natuurlijke gisten in beton cuve. Remontage en temperatuurscontrole voor kleur- en aromafixatie. Niet gefilterd, noch geklaard en lichte sulfitage bij botteling. |
| Rijping | 15 maanden in barrique (5 à 10% nieuw) |