Pernand-Vergelesses "Les Combottes" 2021
Region: Côtes de Beaune
Producer: Clos du Moulin aux Moines
Pernand-Vergelesses, gelegen aan de samenkomst van twee valleien, een pittoresk dorpje 6 km ten noorden van Beaune. Het 40 jaar oud perceel ligt op een heuvel in het verlengde van Corton Charlemagne. De bodem heeft dezelfde structuur, zo krijgt deze Pernand een Corton Charlemagne kantje.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Chardonnay |
| Appellatie | Pernand-Vergelesses / Bourgogne |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Directe, progressieve en lange pressurage. Langzame fermentatie met eigen natuurlijke gisten in houten vaten van 350 - 400L. Geen filtering, noch klaring, lichte sulfitage bij botteling. |
| Rijping | 10 maanden in 350 - 400L vat, waarvan 10% nieuw. |