Auxey-Duresses rouge 2020
Region: Côtes de Beaune
Producer: Clos du Moulin aux Moines
Clos du Moulin aux Moines, een historisch perceel dat zijn naam aan het domein gaf, profiteert van een uitzonderlijke omgeving. Beschermd door een stenen muur (vandaar de naam Clos) en begrensd door de Cloux-rivier. De bodem is een mengsel van zand, slib en kalksteen, zeer doorlaatbaar die elegante en frisse Pinot Noir oplevert.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Pinot Noir |
| Appellatie | Auxey-Duresses / Bourgogne |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Selectief geplukt en deels ontrist. Langzame fermentatie met eigen natuurlijke gisten in beton cuve. Remontage en temperatuurscontrole voor kleur- en aromafixatie. Niet gefilterd, noch geklaard en lichte sulfitage bij botteling. |
| Rijping | 10 maanden in gebruikte vaten. |