Auxey-Duresses blanc 2020
Region: Côtes de Beaune
Producer: Clos du Moulin aux Moines
Clos du Moulin aux Moines, een historisch perceel dat zijn naam aan het domein gaf, profiteert van een uitzonderlijke omgeving. Beschermd door een stenen muur (vandaar de naam Clos) en begrensd door de Clouxrivier. De druiven worden aangeplant op het linkerdeel van de Clos aan de rand van Meursault. De bodem, rijk aan rode klei en rotsachtige kalksteen produceert witte wijnen met een evenwicht tussen rondeur en frisheid.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Chardonnay |
| Appellatie | Auxey-Duresses |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Directe, progressieve en lange pressurage. Langzame fermentatie met eigen natuurlijke gisten in houten 400L vat. Geen filtering, noch klaring, lichte sulfitage bij botteling. |
| Rijping | 12 maanden barrique, waarvan 10% nieuw. |