Aoton - Retsina of Mesogia 2020
Region: Griekenland
Producer: Aoton
De toevoeging Aleppo-pijnboomhars, die traditioneel met de hand wordt verzameld uit het bos van Kouvaras in Oost-Attica, biedt een unieke smaak. De kracht van de fermentatie lost de hars op en geeft de karakteristieke stijl.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Savatiano |
| Appellatie | Retsina of Mesogia |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | Ontrist en 10 dagen maceratie. Spontane alcoholische gisting, tijdens de fermentatie 0,5g/l traditionele hars toegevoegd. Na de gistiing nog 10 maanden in inox sur lie. Lichte sulfitage bij botteling. |
| Rijping | 10 maanden sur lie in inox. |