DOMAINE LEDOGAR

France - Languedoc - Ferrals-les-Corbières

Xavier Ledogar beheert dit domein van 22 hectare sinds hij 12 jaar oud was en nam er in 1997 de volledige controle over, waarbij hij de naam veranderde van Domaine Grand Lauze in Domaine Ledogar. De wijngaarden hier, in het Boutenac-terroir bij Carcassonne, liggen verspreid rond het dorp Ferrals-les-Corbières. In 1998 was een van zijn eerste veranderingen die Xavier aanbracht in het familiedomein, waarvan hij tot de vierde generatie beheerders behoorde, het stoppen met de verkoop van de druiven aan de plaatselijke coöperatie en ze in plaats daarvan te gebruiken om zelf uitstekende wijnen te maken.
Xavier kreeg in 2004 gezelschap van zijn broer Mathieu, en zij veranderden de wijngaarden snel om te voldoen aan biodynamische principes, zoals het gebruik van de maankalender en kruiden- en plantenthee als meststof. In plaats van machines worden paarden gebruikt om de velden te ploegen, en ezels houden het onkruid onder controle. Domaine Ledogar is in 2006 biologisch gecertificeerd door Ecocert