ALWIN & STEFANIE JURTSCHITSCH

Österreich - Kamptal - Langenlois

Alwin en Stefanie Jurtschitsch leiden al geruime tijd het familielandgoed en zijn erin geslaagd premiumwijn op hun eigen manier te herinterpreteren. Voor hen beiden betekent dit het vinificeren van authentieke, complexe en terroir-specifieke wijnen met een koele, elegante stilistiek - met andere woorden, het mogelijk maken dat de verschillende appellations in Langenlois zich individueel kunnen uiten. De nieuwe parameters, die in feite gebaseerd zijn op eeuwenoude tradities, vormen hiervoor de oorsprong: biologische landbouw, gezonde bodems, minimale ingrepen in de kelder en specifiek experimenteren om de eindeloze rijkdommen die in de wijnwereld verborgen liggen, onder controle te houden.

Voordat Alwin en Stefanie de wijnmakerij overnamen, reisden ze door de wijnwereld en kwamen tot de conclusie dat de omschakeling naar biologische landbouw essentieel was. Het is niet alleen een ethisch principe om duurzaam te werken, maar ook dat kwaliteit alleen bereikt kan worden door gezonde bodems en wijnstokken. Een voorbeeld hiervan is het gebruik van koeienmest als meststof. Bovendien wordt de monocultuur-wijntuinen opgebroken door het planten van perzikbomen en wijngaardknoflook. Het doel op lange termijn is om irrigatie te voorkomen door de wijnstokken zo gezond en zo autonoom mogelijk te maken. Omdat gezonde wijnstokken niet alleen resistenter zijn, produceren ze ook intensere wijnen.

In de kelder is het gebod minimale tussenkomst. De wijnen ondergaan een spontane gisting en worden pas gezwaveld voordat ze met een gematigde dosering worden gebotteld.

Het samenspel van de omstandigheden in de wijngaard, de doordachte en respectvolle omgang met de natuur, de gevoelige en zachte vinificatie en een open geest voor "nieuwe" manieren is het succesvolle recept voor het produceren van wijnen van het hoogste niveau voor Alwin en Stefanie Jurtschitsch.