JOSEPH VOILLOT

France - Bourgogne - Volnay

Dit eerbiedwaardige domein van de vijfde generatie heeft wijngaarden in de topwijngaarden van zowel Volnay als Pommard. De schoonzoon van Joseph Voillot, Jean Pierre Charlot, is nu gedelegeerd bestuurder; hij werkte nauw samen met Joseph van 1980 tot Josephs pensionering in 1995.
​
Jean Pierre was jarenlang professor aan het Lycée Viticole in Beaune, waar hij les gaf aan verschillende rijzende sterren uit Bourgondië. Hij is een nauwgezette man, en wat hem interesseert is het omgaan met de uitdagende jaren waarin het werk in de wijngaard, de oogstoogst en zorgvuldige kelderpraktijken echt vruchten afwerpen. Als je het assortiment van het domein proeft, wordt het meteen duidelijk dat dit echte ‘vins de terroir’ zijn (dus het oordeelkundige gebruik van nieuw eikenhout), en dat elke wijn op elk niveau zijn oorsprong weerspiegelt. Wie de essentie van Volnay en Pommard wil vatten, hoeft niet verder te zoeken dan Domaine Joseph Voillot.