DAVID LECLAPART

France - Champagne - Trépail

Terwijl de familie Léclapart al bezig is met de vierde generatie champagneproductie, kwam de beslissing van David Léclapart om het familiebedrijf te volgen relatief laat. Pas toen zijn vader overleed, nam hij de verantwoordelijkheid voor het landgoed op zich en in 1998 richtte hij zijn eigen kleine domein op. Daarvoor had hij gewerkt bij Léclerc-Briant in Epernay en gestudeerd aan de landbouwschool in Beaujeu. Na zijn aankomst op het familielandgoed stapte hij vrijwel onmiddellijk over op biodynamische landbouwmethoden. En in 1999 werd zijn eerste drie cuvées in kleine oplage uitgebracht, wat de aandacht trok van champagne-insiders over de hele wereld.
De 3 ha grote wijngaard van Léclapart in het Premier Cru-dorp Trépail ligt verspreid over 22 percelen. De biodynamische aanpak van het landgoed is vanaf wijnoogst 2000 gecertificeerd door Ecocert en Demeter. David Léclapart is van mening dat de biologische wijnbouw ingewikkeld is voor Champagne: "Het weer is moeilijk, vooral als het gaat om meeldauw. Er is voortdurend een risico dat de druiven verloren gaan." Hij is er echter van overtuigd dat de kwaliteit die in de wijngaarden wordt bereikt een radicale impact heeft op de kwaliteit op fles.
Léclapart gebruikt geen reservewijnen, maar produceert elke champagne uit een specifiek jaartal dat op het etiket staat. Chaptalisatie werd pas in 2001 en 2007 uitgevoerd en bij de eerste fermentatie wordt alleen gebruik gemaakt van wilde gist. Amateur en de helft van Artiste rijpen in geëmailleerde stalen tanks, terwijl de rest rijpt in eikenhouten vaten. Om de wijnen te stabiliseren en het gebruik van zwavel te vermijden, ondergaan alle cuvées een malolactische gisting. De wijnen blijven "sur lie" tot kort voor de volgende oogst en worden afgevuld zonder klaring, filtratie of koudestabilisatie. Alle champagnes zijn nuldosering.
De wijnen van Leclapart vallen op door hun extreem hoge kwaliteit, maar ook door hun compromisloos onderscheidende karakter. Ze zijn opvallend puur en genuanceerd en geven uitdrukking aan de essentie van Trépail. De wijnen komen relatief jong op de markt, omdat Léclapart geen opslagruimte heeft. Idealiter laten de champagnes een aantal jaren rijpen in de kelder voordat ze worden genuttigd. Decanteren wordt aanbevolen als de champagnes jong worden geopend, omdat ze in hun jeugd anders ontoegankelijk kunnen zijn.
Feiten: Trépail, Montagne de Reims, R.M., 3 ha.