CASCINA SAN MICHELE
Italia - Piemonte - Costigliole d'Asti
Onze wijngaarden worden bewerkt onder biologische landbouw, zonder het gebruik van chemische meststoffen, herbiciden en andere producten die de normale vegetatieve cyclus van de wijnstokken zouden kunnen wijzigen.
Het doel is niet om te veel te interfereren met het werk van de wijnstok, maar eerder om deze elk jaar op de best mogelijke manier te helpen uiten, terwijl een adequate opbrengst behouden blijft.
In de kelder voegen we geen enkele gist toe om de gisting te bevorderen en gebruiken we geen enkele substantie die de kenmerken van de wijn zou kunnen veranderen; zwaveldioxide ligt op het moment van bottelen normaal gesproken onder de helft van de wettelijke limiet. De wijnen worden niet gefilterd.
![](/web/image/45910-740fcba0/Scherm%C2%ADafbeelding%202023-09-26%20om%2016.05.15.png)