WEINGUT

BESSON-STRASSER

Schweiss - Zürich -Uhwiesen am Rheinfall

De Besson-Strasser-wijngaard ligt in de wijnregio van Zürich, in Zwitserland. Ze krijgen 6,5 ha wijnstokken, verdeeld over het kanton Zürich (5 ha) en het district Schaffahousen (1,5 ha). Nadine en Cédric ontmoeten elkaar wanneer ze oenologie studeren aan dezelfde scholen, en besluiten al snel om samen de wijngaard van de vader van Nadine in Schaffouse over te nemen. Sinds 2004 houden ze zich bezig met de biodynamische wijnbouw en richten ze zich op een holistische aanpak. Op deze manier proberen ze de bodemvruchtbaarheid, de weerstand van de wijnstokken en de kwaliteit van de oogst te bevorderen. Zo gebruiken zij bijvoorbeeld thee- en plantenbereiding en eigen compost, in plaats van onkruidverdelgers, kunstmest en synthetische bestrijdingsmiddelen. Alle druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig verwerkt, de vinificatie is trouw aan de betekenis van elke druif, bodem en terroir. De wijnen krijgen niets tijdens de gisting, om het volledige karakter van zichzelf naar voren te brengen, en meestal ongeflitst. Zo garanderen wij een 100% natuurlijke wijn van wijnstok tot glas. Cedric liet zich inspireren door de Bourgondische wijnmaker, zoals Dujac, en maakt een van de beste Pinot Noir van Zwitserland, die gemakkelijk de Grand Crus van Côtes d'Or kan concurreren.
Dit domein is een mix van traditie en innovatie. Ze introduceren verschillende druiven, zoals Rauschling en Tzweiglt, die niet in de regio bestonden voordat ze ze in 1995 plantten.
De wijnen van Cédric en Nadine zijn duidelijk het resultaat van hard werken, ze proberen na te denken over een meer respectvolle manier van cultuur en de meest representatieve smaak van de druiven. En al deze energie voelen we als we een van hun wijnen proeven.